Zdawać by się mogło, iż obróbka cieplna jest jednym z procesów technologicznych przemysłu ciężkiego i niegdzie więcej nie powinna występować, nie mniej jednak, okazuje się, iż jest to także proces często, a nawet można powiedzieć, iż nagminnie stosowany w gastronomii. Przecież praktycznie każda potrawa musi zostać wcześniej usmażono czy też ugotowana, a to wszystko właśnie poszczególne warianty procesu obróbki cieplnej.
Jednakże, aby obróbka cieplna w gastronomii, była w ogóle realna, koniecznie trzeba dysponować odpowiednim sprzętem, bowiem procesy obróbki cieplnej, wymagają odpowiednich urządzeń gastronomicznych, takich jak wszelkiego rodzaju kuchenki, czy też nawet grill gazowy, bowiem grillowanie to także jeden z procesów obróbki cieplnej. Warto jednak zapewnić sobie, aby urządzenia, jakie stosujemy, były produkowane przez fachowców, najlepiej z jakiejś uznanej na rynku firmy, na przykład takiej jak edesa, które pod względem produkcji urządzeń gastronomicznych jest obecnie jednym z liderów w kraju. Dodatkowo, w asortymencie firmy edesa, znajdziemy także wiele innych niezbędnych w gastronomii urządzeń, chociażby takich jak maszynka do mielenia mięsa, która przecież jest bardzo niezbędnym elementem w każdej restauracji, szczególnie zaś w tych gdzie podaje się kuchnię typowo polską.